【预告】“百年酿醇香——石岐米酒传统酿造技艺展”即将在香山商业文化博物馆展出

“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”。酒，既承载着历代文人墨客的风雅，也走进寻常百姓家。酿酒业是中山的传统工商业之一，起源于明代，至清末民初，中山石岐城区的九曲河、南门河、凤鸣路等一带，岐丰隆、合益祥、泰记祥等民间酒坊林立。1954年，政府将上述私营酒庄集中起来，在石岐安栏路设立石岐酿酒联营厂。1999年，石岐酒厂改制，成立石岐酒厂有限公司，继续生产以石岐米酒为主的各类米酒产品。

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石岐米酒传统酿造技艺以师傅向徒弟传授的方式一代代传承，迄今已经历五代人。2020年10月，“石岐米酒酿造技艺”被中山市人民政府公布为市级非物质文化遗产。石岐米酒畅销全国各地，并出口至有华人聚居的国家和地区，成为了维系乡情的重要纽带之一。2021年，石岐酒厂将搬离市区迁往神湾镇经营发展，结束石岐米酒在石岐城区的酿造历史。为了让观众对“石岐米酒酿造技艺”这一非物质文化遗产有更进一步的了解，香山商业文化博物馆特举办《百年酿醇香——石岐米酒传统酿造技艺展》，欢迎广大市民前来参观。

展览信息

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展出时间：

2021年5月1日至2021年6月29日

展出地点：

香山商业文化博物馆二楼

（中山市石岐区孙文西路152号）

主办单位：

中山市博物馆

（香山商业文化博物馆）

协办单位：

中山市石岐酒厂有限公司

撰稿：罗小曼

审稿：张文平